> Découvrez la diversité de la cuisine des produits naturels

Il s’agit de dépasser le niveau traditionnel d’un restaurant. en élaborant des préparations culinaires à partir de produits naturels (poissons, crustacés, algues, etc.).

Sous l'encadrement d'un professionnel, vous découvrirez des préparations culinaires originales d'avant garde ou plus traditionnelles.

Les premières séances sont consacrées à l'initiation à la cuisine et à la familiarisation avec les techniques culinaires de base : découper, désarêter un poisson, lever ses filets, élaborer des sauces. Le cuisinier vous explique également les règles de bases concernant l'utilisation des ustensiles, les diverses méthodes de cuisson des aliments, l'hygiène...

Cet atelier permet de découvrir l'incroyable diversité des produits et les différentes façons de les travailler, par la réalisation à chaque séance d'une entrée et d'un plat. L'atelier se conclue évidemment par une dégustation.

Activité, basée sur des sessions de 16 séances, ouverte aux plus de 15 ans.

Le jeudi de 19h à 21h30

> Consulter le programme

> Des recettes pour aller plus loin

Consulter quelques recettes des plats réalisés.

> Quelques plats à la carte...

	Oeuf farci au saumon fumé Salade d'herbes fraîches
Croustillants de crevette et ananas au curry
	Filet de rouget poêlé, sauce vierge, mille feuille de pomme de terre et céleri
Paupiette de sole au paprika, mille feuille de légumes provençaux
	Filet de truite poché au vin rouge et champignons, gratin dauphinois

> Tarifs 2008-2009 de l'activité (en EUR) pour 1 session de 16 séances

> Détermination du tarif applicable

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