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                                              Saison 2010-2011

                          Un nouveau nom ... de nouvelles activités ...
                                       INFORMATION IMPORTANTE

A partir de septembre 2010, le centre d'animation Garef Océanographique va changer de nom pour devenir le centre d'animation Montparnasse.

Pour des raisons administratives, nous ne sommes pas encore en mesure de vous communiquer le programme des activités de la saison 2010-2011. Le programme des activités sera disponible probablement dans le courant du mois d'août. Les inscriptions ne seront pas possibles avant le mois d'août.

Pour être tenus informés des activités qui vous seront proposées par le centre d'animation à compter de la rentrée de septembre 2010, nous vous invitons à nous envoyer un message à : oceano@garef.com ou à nous contacter par téléphone au 01 40 64 11 99.

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> Découvrez la diversité de la cuisine des produits naturels

Il s’agit de dépasser le niveau traditionnel d’un restaurant en passant derrière les fourneaux pour réaliser de manière conviviale des recettes gastronomiques avec un zeste de produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés, etc.)

Sous l'encadrement d'un professionnel, vous apprendrez à maîtriser les techniques et astuces de préparations culinaires originales ou plus traditionnelles.

Les premières séances sont consacrées à l'initiation à la cuisine et à la familiarisation avec les techniques culinaires de base : découper, désarêter un poisson, lever ses filets, élaborer des sauces. Le cuisinier vous explique également les règles de bases concernant l'utilisation des ustensiles, les diverses méthodes de cuisson des aliments, l'hygiène...

Cet atelier permet de découvrir l'incroyable diversité des produits et les différentes façons de les travailler, par la réalisation à chaque séance d'une entrée et d'un plat. L'atelier se conclue évidemment par une dégustation.

Activité, basée sur des sessions de 16 séances, ouverte aux plus de 15 ans.

Le jeudi de 19h à 21h30

> Consulter le programme

> Des recettes pour aller plus loin

   Consulter quelques recettes des plats réalisés.

> Quelques plats à la carte...

	Oeuf farci au saumon fumé Salade d'herbes fraîches
Croustillants de crevette et ananas au curry
	Filet de rouget poêlé, sauce vierge, mille feuille de pomme de terre et céleri
Paupiette de sole au paprika, mille feuille de légumes provençaux
	Filet de truite poché au vin rouge et champignons, gratin dauphinois

> Tarifs 2009-2010 de l'activité (en EUR) pour 1 session de 16 séances

> Détermination du tarif applicable

> S'inscrire