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Saison 2010-2011
Un nouveau nom ... de nouvelles activités ...
INFORMATION IMPORTANTE
A partir de septembre 2010, le centre d'animation
Garef Océanographique va changer de nom pour devenir le centre
d'animation Montparnasse.
Pour des raisons administratives, nous ne sommes pas
encore en mesure de vous communiquer le programme des activités de la
saison 2010-2011. Le programme des activités sera disponible
probablement dans le courant du mois d'août. Les inscriptions ne seront
pas possibles avant le mois d'août.
Pour être tenus informés des activités qui vous seront
proposées par le centre d'animation à compter de la rentrée de
septembre 2010, nous vous invitons à nous envoyer un message à : oceano@garef.com
ou à nous contacter par téléphone au 01 40 64 11 99.
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> Découvrez la diversité de la cuisine des produits
naturels
Il s’agit de dépasser le niveau traditionnel d’un
restaurant en passant derrière les fourneaux pour réaliser de manière
conviviale des recettes gastronomiques avec un zeste de produits de la mer
(poissons, coquillages, crustacés, etc.)
Sous l'encadrement d'un professionnel, vous apprendrez à
maîtriser les techniques et astuces de préparations culinaires originales ou plus
traditionnelles.
Les premières séances sont consacrées à l'initiation
à la cuisine et à la familiarisation avec les techniques culinaires de
base : découper, désarêter un poisson, lever ses filets, élaborer des
sauces. Le cuisinier vous explique également les règles de bases
concernant l'utilisation des ustensiles, les diverses méthodes de cuisson
des aliments, l'hygiène...
Cet atelier permet de découvrir l'incroyable diversité
des produits et les différentes façons de les travailler, par la
réalisation à chaque séance d'une entrée et d'un plat. L'atelier se
conclue évidemment par une dégustation.
Activité, basée sur des sessions de 16 séances, ouverte
aux plus de 15 ans.
Le jeudi de 19h à 21h30
>
Consulter le
programme
> Des recettes pour aller plus loin
Consulter
quelques recettes des plats réalisés.
> Quelques plats à la carte...
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Oeuf farci au saumon fumé
Salade d'herbes fraîches
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Croustillants de crevette
et ananas au curry |
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Filet de rouget poêlé, sauce vierge, mille
feuille de pomme de terre et céleri
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Paupiette de sole au paprika, mille feuille de légumes
provençaux |
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Filet de truite poché au vin rouge et champignons,
gratin dauphinois
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> Tarifs 2009-2010 de l'activité (en EUR) pour 1
session de 16 séances
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QF1 |
QF2 |
QF3 |
QF4 |
QF5 |
QF6 |
QF7 |
QF8 |
| Jusqu'à 26 ans |
62,10 |
78,95 |
97,60 |
117,85 |
139,75 |
155,25 |
170,80 |
186,35 |
| Plus de 26 ans |
65,20 |
82,90 |
102,50 |
123,70 |
146,70 |
163,00 |
179,30 |
195,60 |
>
Détermination du tarif
applicable
>
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